食品添加剂磷酸是制备食品级磷酸盐的原料，在食品工业中扮演着重要的角色。作为酸味剂和酵母的营养剂，磷酸被广泛应用于各类食品加工过程中。

　　磷酸盐作为食品添加剂，具有多种功能，如水分保持剂、酸碱调节剂、稳定剂、抗结剂、凝固剂、膨松剂等。在水产品的加工过程中，磷酸盐能够有效提高海产品解冻时的持水能力，使肉汁更丰富，降低水分和营养成分的流失。同时，它还可以减少解冻后的汁液流失，减少烧煮时的重量损失和纤维韧化，有助于保持水产品的天然色泽和风味。此外，磷酸盐在加工和贮存过程中能有效抑制脂肪的氧化，从而延长海产品的货架期。

　　需要注意的是，食品添加剂磷酸的使用必须遵循相关的标准和规定，以确保食品安全。过量使用磷酸盐可能会对人体健康造成不良影响，因此，在食品生产和使用过程中，应严格控制磷酸盐的添加量，确保其在合理范围内。

　　总的来说，食品添加剂磷酸在食品工业中发挥着不可或缺的作用，但也需要合理使用，以确保食品安全和人体健康。